NUKILAN.id | Banda Aceh – Berbicara tentang kekayaan kuliner Aceh, tidak akan lengkap tanpa mengungkap salah satu sajian langka, Gulai Jruek Drien. Kuliner ini bukan hanya lezat, tapi juga memikat dengan keunikan rasa asam dari daging durian.
Gulai Jruek Drien memiliki sejarah panjang, khususnya di wilayah Aceh Selatan. Namun, citarasanya yang khas telah menyebar hingga hampir seluruh daerah pesisir pantai barat selatan Aceh.
Masyarakat di Aceh Selatan, khususnya, telah menjadikan Gulai Jruek Drien sebagai bagian dari budaya kuliner mereka. Dengan musim durian yang melimpah, daging durian yang berlebihan dijadikan bahan utama untuk membuat asam durian, yang kemudian menjadi bahan penting dalam gulai ini.
Berbeda dengan gulai Aceh lainnya, Gulai Jruek Drien memiliki ciri khas tambahan, yaitu asam dari daging durian yang telah difermentasi.
Rasimah, wanita asli Aceh Selatan mengatakan proses fermentasi ini menciptakan rasa yang khas dan berbeda, membuat gulai ini menjadi langka dan istimewa.
“Jruek Drien hanya bisa ditemukan saat musim durian tiba. Tapi sekarang jaman sudah canggih, kita simpan dalam kulkas,” ungkap Rasimah kepada Nikilan.id pada Minggu (5/5/2024).
Dalam proses pembuatannya, Gulai Jruek Drien tidak jauh berbeda dengan gulai Aceh lainnya. Bahan-bahan segar seperti terong hijau, kacang panjang, dan berbagai jenis daun hijau, dipadukan dengan rempah-rempah khas Aceh.
“Yang membedakan adalah penambahan asam durian, yang memberikan sentuhan asam yang unik pada gulai ini. Akan lebih nikmat lagi jika ditambahkan campuran udang,” tambah Rasimah.
Bagi para wisatawan yang berkunjung ke Aceh, Gulai Jruek Drien menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba.
Dengan aroma wangi yang menggugah selera dan cita rasa yang khas, Gulai Jruek Drien menjadi salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan dan dijaga keberadaannya dalam keanekaragaman kuliner Indonesia.
Reporter: Akil Rahmatillah
