NUKILAN.id | Tapaktuan – Aceh Selatan dikenal dengan kekayaan rempah-rempahnya yang menjadi pembeda dalam cita rasa masakan lokal. Salah satu rempah yang tak tergantikan adalah pala, yang tidak hanya bernilai ekonomis tinggi tetapi juga melekat dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat.
Pala, buah dari tanaman pala yang tumbuh subur di Kota Naga, tidak hanya diolah menjadi minyak yang mendunia, tetapi juga menjadi bumbu utama dalam memasak. Yola, seorang pengolah manisan pala dan warga asli Aceh Selatan, mengungkapkan betapa pentingnya pala sebagai bumbu dapur yang tak terpisahkan.
“Buah pala yang sudah digiling halus menjadi bumbu utama dalam memasak rendang, sop, bakso, semur ayam, dan steak ayam di sini,” ujar Yola kepada Nukilan.id, Sabtu (15/6/2024).
Menurutnya, pala memberikan sentuhan khas pada masakan dengan aroma wangi yang menghangatkan dan menyegarkan.
“Rasanya lebih khas dan kuahnya lebih hangat, seperti pada sop. Masakan tanpa pala terasa kurang lengkap,” tambahnya.
Yola juga menyoroti keunggulan minyak pala Aceh Selatan yang diekspor ke berbagai penjuru dunia.
“Minyak pala kita diakui sebagai yang terbaik di dunia,” ungkapnya dengan bangga.
Pala bukan hanya sekadar bumbu, tetapi juga identitas dari masakan khas Aceh Selatan yang telah melampaui batas lokalitasnya. Kehadirannya tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga membawa aroma tradisional yang melekat dalam setiap sajian.
Reporter: Akil Rahmatillah
